Varm melken forsiktig til den er lunken.
Bland mel, gjær, salt, melis, egg og mykt smør i en bolle.
Bland med en tresleiv.
Tilsett den lunkne melken og bland med en tresleiv.
Elt med hendene i omtrent ti minutter til deigen er glatt og ikke fester seg til kantene.
Dekk til med et håndkle og la heve i 1 time og 30 minutter i et varmt rom, unna trekk.
Når deigen har hevet godt, vendes den ut, deretter tilsettes sjokoladebitene og eltes i noen minutter for å fordele dem jevnt i deigen.
Form deigen til 3 like store kuler.
Legg deigballene i en smurt og melet kakeform. Dekk til med et rent klede og la dem heve i et varmt rom, trekkfritt, i 2 timer. Stek i omtrent 15 minutter i en forvarmet ovn på 200 °C. Følg med på stekeprosessen (hvis briochen ikke er helt ferdig, reduser ovnstemperaturen til 160 °C og fortsett å steke i omtrent 5 minutter). Nyt den varm eller kald.
Side 2 av 2
