Egg har gjennom årene fått både et godt og et dårlig rykte. Mange av de gamle påstandene om at egg automatisk fører til høyt kolesterol eller vektøkning, er for enkle.
Egg er en næringsrik matvare som gir protein av høy kvalitet og flere viktige vitaminer og mineraler. De kan passe godt inn i et sunt kosthold og kan være spesielt praktiske for personer som ønsker et proteinrikt måltid.
Samtidig bør man ikke overdrive fordelene. Egg forebygger ikke alene sykdommer, og personer med spesielle medisinske forhold kan ha behov for individuelle kostholdsråd.
Når det gjelder tilberedning, er kokte og posjerte egg enkle alternativer, mens steking kan gi ekstra energi avhengig av hvor mye fett som brukes. Rå egg bør håndteres med forsiktighet på grunn av risikoen for matbårne infeksjoner.
Til slutt er det viktigste å se på hele kostholdet. Et variert kosthold med grønnsaker, frukt, fullkorn, belgfrukter, fisk, nøtter, frø og passende proteinkilder er langt viktigere for helsen enn om man spiser egg eller ikke.
Egg kan derfor være en del av et sunt kosthold, men de trenger verken å være helten eller skurken. Det er balansen, mengden og resten av kostholdet som betyr mest.
Side 8 av 8
