Metoda priprave
Metoda kuhanja
Cvetačo razdelite na manjše cvetke. Sperite jih pod tekočo vodo in jih nato temeljito osušite s papirnatimi brisačkami. Za pravilno pripravo je pomembna suha površina.
V skledi zmešajte olivno olje, strt česen, papriko, kurkumo, sol in poper. Dodajte cvetke cvetače in dobro premešajte, da se enakomerno prekrijejo.
Pečico segrejte na 200 °C. Cvetke cvetače razporedite v eni plasti na pekač, obložen s papirjem za peko. Potresite z naribanim parmezanom. Pecite 15–20 minut. Na polovici pečenja cvetke obrnite ali premešajte, da se enakomerno zapečejo. Za dodatno hrustljavo teksturo lahko na koncu za 2–3 minute vklopite funkcijo žara. Cvetačo pecite 12–15 minut pri 190 °C. Na polovici pečenja pekač pretresite, da se zelenjava enakomerno zapeče.
Ocvrto cvetačo potresemo z drobno sesekljanim svežim peteršiljem ali koriandrom. Postrežemo takoj, dokler je vrh še hrustljav.
