Für alle, die rohe Zutaten bevorzugen, verleihen Zucchiniblüten Sommersalaten Farbe und eine zarte Textur:
Schneiden Sie die gewaschenen Blüten in dünne Streifen oder lassen Sie sie ganz.
Vermischen Sie sie mit grünen Blättern, Kirschtomaten, Gurkenscheiben und einem Schuss Olivenöl.
Entscheiden Sie sich für eine leichte Würzung mit Zitronensaft anstelle von starkem Essig, der ihren delikaten Geschmack überdecken könnte.
4. Beläge für Pizzen und Fladenbrote
Zucchiniblüten sind eine perfekte Zutat für Brot- und Pizzarezepte:
Legen Sie die ganzen oder leicht geöffneten Blüten direkt auf den selbstgemachten Pizza- oder Fladenbrotteig, bevor Sie ihn backen.
Dazu passen milde Käsesorten wie Mozzarella, frischer Ziegenkäse oder Ricotta, und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Im Ofen werden die Blütenblätter an den Rändern knusprig, während sie in der Mitte zart und duftend bleiben.
5. In Pasta, Frittatas und Suppen
Sie können Ihre alltäglichen Gerichte ganz einfach aufwerten, indem Sie diese männlichen Blüten hinzufügen:
Pasta: Die Blüten klein schneiden und kurz in Butter oder Olivenöl mit Knoblauch anbraten, dann mit gekochter Pasta und geriebenem Parmesan vermischen.
Frittatas und Omeletts: Die gehackten Blüten direkt vor dem Kochen in die verquirlten Eier geben oder ganze Blüten darüber streuen, kurz bevor die Pfanne in den Ofen kommt.
Suppen: Ganze oder geschnittene Blüten in den letzten zwei Minuten der Kochzeit zu heißer Gemüsebrühe geben, damit sie weich werden, ohne zu zerfallen.
Kurztipps für Lagerung und Handhabung
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