Mange mennesker spiser bare eggehviten fordi den inneholder mye protein og lite fett. Eggeplommen bør imidlertid ikke undervurderes. Det er faktisk i plommen man finner en stor del av eggets vitaminer, mineraler, fettstoffer, kolin, lutein og zeaxantin.
Eggeplommen inneholder også fett som hjelper kroppen med å ta opp fettløselige næringsstoffer. Derfor kan både eggehvite og eggeplomme ha en plass i et balansert kosthold.
Hva med kolesterolet i egg?
Egg inneholder betydelige mengder kolesterol, og dette er hovedårsaken til at egg tidligere ble betraktet som en matvare man burde begrense kraftig.
I dag vet man at forholdet mellom kostholdskolesterol og kolesterolet i blodet er mer komplisert enn man tidligere trodde. For mange mennesker har mettet fett og det totale kostholdsmønsteret større betydning for LDL-kolesterolet enn kolesterolet fra enkeltmatvarer.
Dette betyr likevel ikke at alle kan spise ubegrensede mengder egg uten å ta hensyn til resten av kostholdet. Personer med høyt kolesterol, diabetes eller andre spesifikke helsetilstander kan ha individuelle kostholdsråd og bør følge anbefalingene fra helsepersonell.
For friske personer kan egg for mange være en del av et variert kosthold, særlig når de inngår sammen med grønnsaker, fullkorn, belgfrukter, frukt, nøtter, fisk og andre næringsrike matvarer.
Hvordan du tilbereder egg har betydning
Selve egget er næringsrikt, men tilberedningen og tilbehøret kan endre måltidets totale ernæringsprofil.
Kokte, posjerte eller lett stekte egg kan være enkle alternativer. Hvis man bruker store mengder smør eller olje under tilberedningen, øker samtidig energimengden i måltidet.
Det samme gjelder tilbehør. Egg sammen med grønnsaker, fullkornsbrød og frukt kan gi et næringsrikt og balansert måltid. Egg sammen med store mengder bearbeidet kjøtt, salt og energirike sauser gir en annen ernæringsmessig profil.
Egg kan være en praktisk del av frokosten
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 6 av 7
