Jajca, ki potone na dno, se prav tako ne sme uporabiti, če je lupina poškodovana ali če je po odprtju opazen neprijeten vonj. Preizkus s plovcem ne nadomesti skrbnega pregleda.
Nevarna jajca se dodajajo neposredno drugim sestavinam.
Če sumljivo jajce razbijete neposredno v testo ali ponev, boste morda morali zavreči vse sestavine. Zato starejša ali vprašljiva jajca vedno najprej odprite posamično v ločeni posodi.
Praktični nasveti za vsakdanje življenje v kuhinji
Preizkus s plavajočim jajcem je še posebej uporaben, če niste prepričani, kako dolgo je bilo jajce shranjeno. Izvede se lahko hitro in zahteva malo priprave.
Pregledana jajca razvrstite glede na njihov položaj v vodi. Sveža jajca, ki ležijo ravno na dnu, lahko uporabite kot običajno. Jajca, ki stojijo pokonci, je treba takoj uporabiti in jih temeljito skuhati. Jajca, ki jasno plavajo na površje, je treba previdnostno zavreči.
Pri preverjanju več jajc previdno položite vsako jajce v vodo in opazujte njegov položaj posebej. S tem preprečite, da bi se jajca medsebojno podpirala ali vplivala na svoj položaj v posodi.
Po testu je treba jajca skrbno posušiti. Ponovno preverite, ali je lupina nepoškodovana. Vidna razpoka, ne glede na rezultat plovca, je razlog za posebno previdnost.
Pogosto zastavljena vprašanja o testu plovca jajc
Zakaj staro jajce plava?
Med shranjevanjem jajce izgublja vlago in ogljikov dioksid skozi pore v lupini. To poveča velikost zračne celice, zmanjša gostoto jajca in poveča njegovo plovnost.
Ali se vsako plavajoče jajce samodejno pokvari?
Jajce, ki plava, je zelo staro in morda pokvarjeno. Ker njegovega stanja ni mogoče zanesljivo oceniti samo na podlagi vode, se jajca, ki opazno plava, ne sme več uporabljati kot previdnostni ukrep.
Ali se lahko jajce, ki stoji pokonci, še vedno poje?
Jajce, ki se še vedno dotika dna, vendar stoji pokonci, je starejše. Včasih ga je še vedno mogoče uporabiti, če so lupina, vonj, barva in konsistenca neopazni. Takšna jajca so najbolj primerna za jedi, ki so temeljito kuhane.
Zakaj bi bilo treba jajce razbiti ločeno?
Če jajce razbijete ločeno, ga lahko preverite, preden pride v stik z drugimi sestavinami. Če ima nenavaden vonj ali je videti nenavadno, celotne jedi ni treba zavreči.
Ali je test uporaben tudi za kuhana jajca?
Klasični test s plovcem se izvaja s surovimi jajci v lupini. Njegov rezultat temelji na zračni celici in gostoti surovega jajca.
Zaključek
Če vaš zajtrk plava v vodi, je to predvsem posledica povečane zračne celice v jajcu. Sveža jajca potonejo in ležijo ravno na dnu. Starejša jajca vedno bolj stojijo pokonci, medtem ko se zelo stara jajca lahko dvignejo na površje.
Preizkus splavljanja jajc je koristen vodnik, vendar se ne sme uporabljati kot edini preizkus. Preverite tudi lupino in po odprtju jajca bodite pozorni na vonj, barvo in konsistenco.
Če jajce opazno plava ali kaže druge opozorilne znake, je najbolje biti previden in jajce zavreči. Ta preprost kuhinjski test se lahko učinkovito uporabi, ne da bi se zanašali na en sam indikator.
