Portulakk er en svært robust plante, som ofte vokser i sprekker i gangveier, langs veier eller i velstelte plener.
Faren: I disse områdene kan planter bli utsatt for giftige herbicider, plantevernmidler, motorolje eller dyreavføring. Dessuten betyr portulakkens spredningsvaner at den samler mye støv, sand og jord som kastes opp av regn.
Slik unngår du det: Plukk kun i områder som er fri for kjemikalier, for eksempel en økologisk hage eller tomter som dyrkes uten plantevernmidler. Unngå veikanter helt.
Sjekkliste for sikker forberedelse
For å sikre at avlingen din er ren, trygg og klar til matlaging, er det noen enkle trinn du bør følge:
Isoler og undersøk: Fordel avlingen på et godt opplyst bord. Undersøk hver stilk for galle eller tegn på insektangrep. Kast eventuelle hovne deler.
Sjekk sevjen: Knekk noen stilker tilfeldig for å sjekke at sevjen er gjennomsiktig, og sørg dermed for fravær av giftig euforbia.
Fjern basen: Skjær av røttene og de tykkeste, seigeste stilkene, og behold bare de møre, unge bladene og tynne stilkene til konsum.
Grundig bløtlegging: Legg bladene i en stor bolle med kaldt vann. Rør kraftig for å løsne smuss, sand og små insekter. La urenhetene legge seg i bunnen, og løft deretter forsiktig ut den rene portulakken.
Portulakk er en eksepsjonell villplante som ikke koster noe å dyrke eller høste. Ved å bare ta noen ekstra minutter til å lete etter insektgaller, sjekke sevjen og vaske bladene grundig, kan du trygt nyte denne potente planten i din daglige matlaging, uten ubehagelige overraskelser.
