Zartes und saftiges Hähnchen in cremiger Pilzsoße – ein Abendessen, das auf der Zunge zergeht.

Wie geht das?

1. Die Hähnchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl mit Paprikapulver, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver vermischen und die Filets gut in der Mischung wenden.
2. Butter und etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Filets von jeder Seite 4–5 Minuten goldbraun braten. Beiseite stellen.
3. Die rote Zwiebel in derselben Pfanne weich dünsten. Knoblauch, Champignons und Paprika hinzufügen und braten, bis das Gemüse eine schöne Farbe angenommen hat.
4. Die Brühe darübergießen und einige Minuten köcheln lassen. Curry und Kurkuma einrühren.
5. Sahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen.
6. Kartoffeln und Karotten in leicht gesalzenem Wasser weichkochen. Abgießen und mit Butter und Milch zu einem glatten Püree verarbeiten. Fein gehackte Frühlingszwiebeln unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Servieren Sie das Hähnchen mit dem Kartoffelpüree, übergießen Sie es mit der heißen Pilzsoße und garnieren Sie es mit frischem Dill.

Tipps für ein perfektes Ergebnis

• Das Hähnchen vor dem Braten auf Zimmertemperatur bringen.
• Die Filets sollten nicht gleich zu Beginn vollständig durchgegart werden – sie garen beim Einweichen in der Sauce von selbst.
• Für den besten Geschmack sollten Sie frische Champignons verwenden.
• Wer eine noch reichhaltigere Sauce wünscht, kann gegen Ende noch etwas geriebenen Parmesan hinzufügen.
• Servieren Sie dazu frisches Brot, wenn Sie auch nur einen Tropfen der cremigen Sauce aufsaugen möchten.

Lagerung

Das Gericht kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen vorsichtig bei schwacher Hitze erwärmen und gegebenenfalls einen Schuss Sahne oder Milch hinzufügen, falls die Soße eingedickt ist.

Abschluss

Dieses Hähnchen in cremiger Champignonsauce ist ein perfektes Beispiel dafür, wie man aus einfachen Zutaten ein luxuriöses Abendessen zaubern kann. Das saftige Hähnchen, die samtige Sauce und das lockere Kartoffelpüree machen dieses Rezept zu einem absoluten Lieblingsgericht. Ob als normales Essen unter der Woche oder für eine Dinnerparty – dieses Gericht wird Ihre Gäste am Tisch beeindrucken.