Vonj je eden najjasnejših opozorilnih znakov. Pokvarjeno jajce običajno neprijetno diši takoj, ko se lupina odpre. Vonj je lahko oster, gnil ali žveplen in ga je običajno težko spregledati.
Če ima jajce nenavaden vonj, ga ne smete okušati, dodatno predelovati ali mešati z drugimi živili. Zavrzite ga in temeljito očistite posodo, v kateri je bilo razbito.
Opazne razbarvanja
Tudi nenavadne barve lahko kažejo na težavo. Beljak in rumenjak ne smeta kazati opazne, netipične razbarvanja. Če je vsebina bistveno spremenjena ali so vidne nenavadne lise, jajca ne smete uporabiti.
Lahko se pojavijo manjša odstopanja v barvi rumenjaka, ki niso povezana izključno s svežino. Vendar pa je treba opazno nenavadne razbarvanja ali presenetljiv celoten videz jemati resno.
Spremenjena konsistenca
Ko se jajca starajo, beljaki postanejo tanjši in se ob razpokanju bolj razmažejo. Ta sprememba sama po sebi ne pomeni nujno, da je jajce pokvarjeno. Vendar pa kaže, da ni več popolnoma sveže.
Če je konsistenca sluzasta, grudasta ali kako drugače nenavadna, jajca ne smete več uporabljati. V dvomih ga je bolje zavreči, kot pa se zanašati zgolj na dejstvo, da vonj še ni opazno izginil.
Zakaj plavalni test ne bi smel biti edini pregled
Test plovnosti v prvi vrsti pokaže, kako velika je postala zračna celica jajčeca. Zato lahko nakaže približno starost, vendar ne more zaznati vseh notranjih sprememb.
Na primer, jajce je lahko starejše in ima še vedno normalen vonj. Nasprotno pa lahko poškodovana lupina vpliva na jajce, tudi če sprva potone v vodi. Zato je treba vedno upoštevati več kazalnikov skupaj.
- Preverite lupino za vidne razpoke ali poškodbe.
- Opazujte položaj ledu v vodi.
- Vsa nevarna jajca razbijte posamično v ločeno posodo.
- Preverite vonj, barvo in konsistenco.
- Starejša, a sicer neopazna jajca uporabljajte le za jedi, ki so popolnoma kuhane.
- Jajce zavrzite takoj, ko dvomite o njegovi kakovosti.
Ta kombinacija plovnega testa in poznejšega vizualnega in vohalnega pregleda je bistveno bolj informativna kot en sam test.
Pogoste napake pri testu splava jajc
Čeprav je test zelo preprost, lahko majhne napake povzročijo nesporazume. Še posebej pomembno je, da rezultata ne presojamo prehitro.
Posoda je preplitva
V plitvi skledi se lahko starejše jajce dotakne dna, čeprav bi v globlji posodi vzhajalo. Zato uporabite dovolj vode, da se jajce lahko prosto giblje.
Jajce se prehitro ocenjuje.
Ko jajce postavite v ponev, se lahko sprva rahlo vrti ali premika z ene strani na drugo. Preden ocenite rezultat, počakajte, da se ustali v stabilnem položaju.
Plavanje se samodejno enači z propadom.
Plavajoče jajce je zelo staro in ga je treba preventivno zavreči. Vendar pa test pokaže predvsem velikost zračne celice in ne neposredno mikrobiološkega stanja jajca. Zato sta vonj in vizualni pregled še vedno pomembna.
Potopljeno jajce se uporabi brez preverjanja.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Fortsett å lese
Side 4 av 5
Side 4 av 5
