Den giftige bedrageren: den hårete spurgen
Portulakk deler ofte habitatet sitt med en farlig nabo: hårete vortemor, også kjent som flekkvortemor. Denne giftige planten kan forårsake sykdom hvis den svelges.
Faren: Euphorbia vokser lavt, i en matte som ligner på portulak, noe som lett kan villede en nybegynner som samler mat. Svelging kan forårsake magesmerter, oppkast og kvalme. Dessuten kan den irriterende saften forårsake hudirritasjon.
Slik identifiserer og unngår du det: Den enkleste testen er å knekke en stilk: hvis en hvit, melkeaktig væske renner ut, er det vortemorfose, som bør fjernes umiddelbart. Portulakk, derimot, skiller ut en klar, nesten vannaktig saft. Portulakkbladene er også tykke, glatte og kjøttfulle, mens vortemorfosebladene er tynne, flate og noen ganger har en mørk sentral flekk.
Et høyt innhold av oksalsyre
Når du velger en sunn, ren portulak, husk at den naturlig inneholder en forbindelse som kalles oksalsyre.
Risikoen: Denne syren er vanlig i flere bladgrønnsaker som spinat og bladbete. Overdrevent forbruk kan fremme dannelsen av nyrestein, spesielt hos disponerte personer. Den kan også gi en litt syrlig og skarp smak som noen synes er for sterk.
Tips for å begrense denne risikoen: Unngå å spise store mengder rå portulakk daglig. Ved hyppig bruk, blancher eller damp bladene i noen minutter: dette reduserer oksalsyreinnholdet betydelig. Å drikke rikelig med vann når du spiser disse rå grønnsakene hjelper også kroppen med å eliminere disse forbindelsene på en trygg måte.
Forurenset jord og inngrodd skitt
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Fortsett å lese
Side 2 av 3
