1. Příprava cukety
Cukety nejprve důkladně omyjte pod tekoucí vodou a osušte čistou kuchyňskou utěrkou. Slupku není nutné odstraňovat, protože je jemná a pomáhá cuketě udržet tvar během vaření. Navíc dodává hotovému pokrmu přirozenou barvu.
Odřízněte oba konce cuket a nakrájejte je na kolečka silná přibližně jeden centimetr. Pokud jsou cukety větší, můžete je rozkrojit podélně a odstranit případná velká semena. Alternativně je nakrájejte na větší kostky, které se budou snadno servírovat.
Snažte se krájet všechny kousky přibližně stejně velké. Díky tomu se cuketa uvaří rovnoměrně a jednotlivé kousky budou mít podobnou konzistenci.
2. Vaření cukety
Ve velkém hrnci přiveďte k varu přibližně 3 litry vody. Přidejte dostatečné množství soli a vložte připravenou cuketu. Vařte ji přibližně 15 až 18 minut, dokud nezměkne, ale nezačne se úplně rozpadat.
Doba vaření závisí na velikosti jednotlivých kousků a na tom, jak zralá cuketa je. Proto ji průběžně kontrolujte vidličkou. Cuketa by měla být měkká, ale stále by si měla zachovat určitou strukturu.
Po uvaření cuketu opatrně sceďte v cedníku. Nechte ji několik minut odpočívat, aby mohla odtéct přebytečná voda. Tento krok je velmi důležitý, protože příliš mnoho tekutiny by mohlo způsobit, že výsledný pokrm bude vodnatý a nebude dobře držet tvar.
Pokud chcete dosáhnout ještě lepší konzistence, můžete cuketu jemně přitlačit děrovanou lžící. Netlačte však příliš silně, aby se z ní nestala kaše. Nechte ji krátce vychladnout, než ji přendáte do zapékací mísy.
3. Příprava zapékací mísy
Předehřejte troubu na 180–200 °C. Přesná teplota závisí na typu trouby a na tom, jak rychle chcete dosáhnout zlatavého povrchu.
Vezměte zapékací mísu vhodné velikosti a důkladně ji vymažte máslem. Nezapomeňte potřít také rohy a okraje, aby se směs během pečení nepřichytávala.
Uvařenou a dobře okapanou cuketu rozložte do připravené mísy. Pomocí vidličky ji můžete lehce rozmačkat na menší kousky. Není však nutné vytvořit úplně hladkou směs. Pokud zůstanou některé kousky celé, bude mít pokrm příjemnější strukturu.
4. Příprava smetanové směsi
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 4 av 8
