Å oppbevare brød i fryseren har blitt en skikkelig anti-svinn-refleks. En halvspist baguette, et litt for stort landbrød, noen ekstra skiver etter frokost … i fryseren går de! Praktisk, økonomisk og smart. Men vær forsiktig: denne gode vanen kan raskt slå tilbake hvis den ikke gjøres riktig. Myk tekstur, kjedelig smak, hvitt brød … høres kjent ut? Ikke få panikk, du trenger bare å ta i bruk de riktige teknikkene for å bevare kvaliteten på det frosne brødet ditt.
Frysing av brød: ja, men ikke bare på en hvilken som helst gammeldags måte
Gode nyheter: Frysing av brød utgjør ingen helserisiko. Vitaminer og mineraler bevares vanligvis, og fryseren endrer ikke de viktigste ernæringsmessige egenskapene. Men som Raphaël Gruman forklarer, kan frysing etterfulgt av tining endre brødets glykemiske indeks noe, spesielt når det varmes opp igjen.
Ikke noe alarmerende altså, men det minner oss om én viktig ting: måten du tiner brød på er like viktig som måten du fryser det på.
Feilen du absolutt bør unngå når du tiner
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Fortsett å lese
Side 1 av 3
Side 1 av 3
Related Posts
